过了年的第一天，蒋大伯（化名）就来到浙江省中医院“做客”了。就在前天，蒋大伯家里来了多年未见的朋友一家，就请他们到家附近的一个饭店吃了一顿。一向待人热情客气的蒋大伯，点了满满一桌好菜，又与朋友喝了很多白酒。到第二天一早，还未起床的蒋大伯突然感到上腹部剧痛，家人急送他去医院。抽血化验发现，他的血淀粉酶要高出正常标准十几倍。再仔细检查，蒋大伯的胰腺周围有积液渗出，已扩散至腹腔、胸腔，医生确认他得了重症胰腺炎。

　　重症胰腺炎何来？医生判断：肯定与节日期间大吃大喝有关。再一问，前一个晚上的那顿饭证明了医生判断的准确。而在临床上，重症胰腺炎是一致公认的死亡率较高的疾病。事实上，与蒋大伯一样得节日病的人，还真不少。虽然眼下是春节后了，可节日期间的大吃大喝暴饮暴食后遗症，终于还是在这几天发作出来，形成了农历新年发病的第二波高峰，“美味综合征”，胰腺炎、酒精肝、肠胃炎、小儿积食、甚至痔疮……杭州各大医院的门诊接诊量，要比节日前和节日期间高出许多。

　　生了病，自然要去医院，自然由医生去医。这里要说的是，我们该如何消除节日期间大鱼大肉大吃大喝给身体带来的各种伤害，预防出现各种可能的后遗症？记者采访了杭城多位医生，概括起来，他们的建议是，通过最新的“三步法”，“刮”油水、清肠胃、消积食、去“冬膘”、除“春（节）肥”！

　　“三步法”之第一步

　　专家认为，第一步的主题就是调节饮食，通过“刮油水”排除油腻，让肠胃迅速恢复健康“重返岗位”，而不应盲目服用药物来降脂。

　　这一步得走三四天，节食，同时让身体“吐故”，慢慢地把以前的沉积油腻、过量营养排出。

　　这个阶段，一日三餐最好用素食慢慢调节，像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜中所含的叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维较多，多吃能起调理肠胃的作用，也可多食用如玉米面粥、小米粥等易消化的粗粮。早饭和午饭的量可以多一些，晚饭要尽量少吃，或以水果代替，防止消化不了的食物积存在腹部。

　　要特别注意膳食纤维的补充。很多人膳食纤维之所以容易出现不足，是因为摄取的新鲜蔬果不足，再加上节日期间运动量减少，会出现便秘或排泄不顺的情况。所以要多吃像西兰花、豆角这样的蔬菜，用其中的纤维质帮助身体排毒。需要注意的是，青菜等最好不要切断。如此的长纤维，吃的时候一定要细嚼才能下咽，这样可以让唾液自然地分泌来帮助消化。同时，青菜的纤维组织没有破坏，可以有效活跃肠功能，改善这些天来的消化不良。

　　要多喝水、菜汤或去了油的肉汤。喝水可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量食物和酒精对肝脏的危害，如果嫌开水没有味道，喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。此外，用西红柿、青椒、洋葱、芹菜和菜花加上8碗水煮两个小时，就是“瘦身汤”的精华，不仅热量和脂肪量低，而且营养丰富。

　　需要注意的是，不仅食物应素一点，炒菜用的油也要素，油的“素”一是指少用动物油，二是指油的用量适当减少。

　　要严格执行禁烟限酒，最好是禁烟禁酒，少吃辣椒之类对胃刺激过于强烈的辛辣食物，可适当吃一些大蒜类等有助于杀菌的食物；少吃或不吃花生、瓜子、杏仁、榛子等坚果。坚果的油含量较高，且有很多是盐焗类的，带有大量的盐。

　　“三步法”之第二步

　　第二步也需要3到4天的时间，这一段仍然要坚持第一阶段的基本原则，避免脂肪含量高的食物，但不要拒绝低脂的蛋白质，因为它是清理肠胃、恢复健康、减脂降膘时必需的营养。

　　经过第一步清肠，除蔬菜和水果，可以开始吃一些含淀粉的食物，比如，每天吃一顿有200克的米饭加入的午餐，或是其他含淀粉的食物；选择脂肪含量不高的瘦肉和白肉，比如：鳕鱼、鸡胸肉，也可吃些鸭肉，鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热”，建议用鸭子煨汤喝；吃些具有滋阴养液、生津润燥作用的食物，如大白菜、蘑菇、黑木耳等，黑木耳性平、味甘，具有润肺清肠作用。金银花、菊花，加点蜂蜜冲水喝，不但香甜可口，还能平衡消化功能。每天的蛋白质必不可少，不含脂肪的乳酪和脱脂奶等都可以进入你的食谱。

　　另外，可喝一些酸奶，酸奶可生津止渴、养阴润燥、增进食欲，并能够帮助消化。

　　在第二步，你可以运动了。这些节日病的病因是八个字：“吃得太好，动得太少。”因此，治疗调理上，运动是必不可少的。至于运动方式，哪一项都可以，只要合适自己身体情况的，就行。运动量上，切不可急于求成，贪大贪多，而是要循序渐进，从小到大。原来就在运动的，也不必加大运动量，按自己能胜任的量就可以了。一句话：只要动起来就行！

　　两步大约8天后，你会发现，自己不知不觉已体重消减、感觉清爽了。这时即可进入第三步。

　　“三步法”之第三步

　　这一步需耗时8到10天。大概到月底，你就可“大功告成”。

　　在这一步，在正常的饮食之外，水果将起到重要作用。吃大量的水果，一方面是为了巩固、提升前两步的效果，帮助消化；另一方面也是占胃里的位置，免得吃了一段时间相对素净的食物后，胃口恢复而饿得发慌，怎么都无法忍受到饭点，清脂减肥计划无法实施下去。橙子、西柚、苹果、提子和西红柿都是不错的选择。如果有人要用喝果汁的方法减肥，就要清楚，1杯果汁的热量大约等于吃3个水果。像100克橙汁里有65卡的热量，西柚汁有60卡，苹果汁含70卡，提子汁更高，有90卡。所以，从热量的角度讲，营养师建议还是番茄汁比较好，大约1杯番茄汁只有30卡热量。

　　但橙汁和木瓜就能很好地调整消化机能，它们都有去热滞的作用，这几天不妨多喝几杯橙汁，或吃木瓜。

　　3种蔬菜对减肥也有帮助。芦笋利尿，有利于减轻肾脏的负担，可以排毒瘦身。茴香的作用是减轻肚胀，清理肠胃吸收毒气。西葫芦能够增加胆汁的分泌，达到减轻肝脏负担的作用。

　　医生的一个特别提醒是：“刮”油水、清肠胃、消积食、健身体，不能心急。都说一口吃不成胖子，数天也“清”不出好肠胃、“刮”不了多天留下来的油水、“消”不了一天天积起的余食，太急，最终不但健不了身体，反而更加损伤身体。

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